Middelalder festival i Horsens

Fredag og lørdag var der middelalder festival i Horsens. Jeg har ikke ikke i mange år været dernede, fordi jeg synes, det efterhånden er blevet anderledes at være dernede. Der er ikke det samme spændende moment, som der var engang. Dengang man var yngre.
    Men nok sagt om det, så elsker jeg selve temaet. At der er så mange regler om, hvad dem i boderne må og ikke må. Hvad der er tilladt. At de helst vil lave det så 'realistisk', som muligt.

Fredag var jeg nede og kigge med mine forældre. Selvom det ikke var det samme, som engang, så gav det alligevel en eller anden fed følelse inden i. Mænd var virkelig mænd dengang. Dem, som styrede og forsørgede familien. Hvor kvinden var mere feminin og enkeltstående. Godt nok stadig det med, at manden bestemte mere over hende, og hun ikke var så fritstillet. Hun gjorde, som manden 'befalede'. På en eller anden måde, er det lidt interessant, og det ville da også være noget, man måske burde vide noget mere om. Middelalderen.
    Jeg forstår egentlig heller ikke, hvorfor man ikke lærer mere om middelalderen i historie? Historietimerne handler jo næsten altid kun om diverse krige og store personer. Aldrig middelalderen? Kun i de mindre klasser, og det synes jeg faktisk er for dårligt. Det er trods alt en del af vores arv.
    Men om ikke andet.. Dengang var mænd virkelig mænd!

Lørdag havde jeg vagt i skolens bod fra 17-00. Vi skulle alle have kostumer på, som skolen havde haft med. Omme bagved, snød vi så meget, som vi kunne. Der var håndvaske, røremaskiner til dejen, vægte, køleskabe.. Alt. Men ude foran, havde vi ikke en digital vægt. Selv vores ovn var blevet beklædt med en 'kulisse', så den kom til at ligne en stenovn.
    Det var rigtig hyggeligt, og jeg skal love for, at vi fik slået nogle boller, kringler og jeg ved ikke hvad op. Det var helt vildt, så meget dej, som dem omme bagved fik lavet! Men der kom også mange folk, som ville købe af tingene.
    Vejret havde tildels været dårligt, men det klarede op hen af aftenen. Pladsen omkring os var godt smasket, men der var stadig mange folk.
    Det var en fed oplevelse, og festivallen gav mere mening, når man var med i den. Når man havde kostumer på og lavede ting, som blev solgt til kunder. Den oplevelse, vil jeg nok ikke lige glemme! Hvis bare man var med hvert år.

Jeg fik ikke taget nogle billeder, da vi rendte rundt og lavede ting hele tiden! Og det skal siges.. Vi havde SÅ mange boller og kommenkringler tilbage, at det vat helt sindssygt.. Vi kunne også bage tage dem med hjem, som vi ville, da vi lukkede boden. Det var helt vildt..




Nu er det også sådan, at vi i uge 38 skal ud i praktik en uge. Jeg var henne ved Guldbageren i Horsens og spørge, og en mand ville ringe til mig lørdag eller søndag, men han ringede ikke. Jeg var derfor henne i Bavinchi og manden, jeg snakkede med, sagde med det samme, at selvfølgelig kunne jeg komme i praktik ved dem. Så mandag til fredag i uge 38 skal jeg møde klokken 01.00 - 09.00/10.00. Når jeg ikke kan mere, eller der ikke er mere at lave. Jeg kan slet ikke overskue, hvordan jeg skal få det til at hænge sammen. Hvornår skal jeg gå i seng, hvornår skal jeg stå op.. Hvornår skal jeg spise morgenmad og aftensmad?!!
    Jeg kommer sikkert til at vandre rundt som en eller anden zombie, fordi jeg ikke kan finde ud af at indstille min hverdag helt omvendt end normalt. Det bliver så vildt og udfordrende! Men også vildt spændende. Jeg skal vist være med deres elev. Gad vide, hvad de så sætter mig til at lave?


Jeg har haft fri fra skole idag, pga. middelalderen, så imorgen er der skole igen. Det ser jeg frem til. Har bare ventet hele dagen idag på at komme i seng, for at komme i skole imorgen!!!!!
    Jeg vil nu smøre mig en madpakke til imorgen, og derefter HOPPE i seng.

Skolebod til middelalder festival i Horsens

Godt nok kommer der ingen opskrift her, men kan da lige kort fortælle, at min skole skal have en bod til middelalder festivallen i Horsens. Det er noget, de har haft i et par år nu, og lærerne siger, at det altid plejer at være en stor succes. Både med hyggen og med salget.
    Det bliver sådan, at vi alle skal have en vagt enten fredag eller lørdag. Vi kan vælge mellem en vagt der er tidligt på dagen, eller en vagt om aftenen. Jeg vil dog helst have en vagt om aftenen, selvom der sikkert kommer rigtig mange mennesker der. Stemningen er bare helt anderledes, når det begynder at blive mørkt, og faklerne tændes. Samt musikken og atmosfæren!
     Bare fordi jeg er på bagerlinjen, betyder det vist ikke nødvendigvis, at jeg skal bage hele tiden. Der bliver vist nogle forskellige 'stande', som man skiftes til at stå ved. Betjening af kunder - opvask - bagning - osv....

I morgen får vi flere informationet at vide, så det bliver spændende. Om ikke andet skal vi også have 'kostume' på, når vi skal stå i boden. Yes.. Yes! Pigerne skal vist have kyse på, og drengene en anden hat. Jeg ved KUN det, jeg har fået af vide af en veninde.





Og så skal i da lige se, hvad jeg kom hjem med idag! Vi have om økologi, og derfor skulle vi også prøve at bage med økologiske råvarer. Det var vist meningen, at vi skulle have solgt rundstykkerne til dem på skolen, men tiden løb fra os. Da vi næsten havde fri, sagde læreren til os 'BARE TAG RUNDSTYKKER MED HJEM'. Så vi slæbte alle flere poser med hjem! De kan jo altid bare fryses og gemmes til senere.
    Og det skal siges, at de blev rigtig fluffy og lækre. GO HIPPIE ØKOLOGI!

Havregryns muffins med nødder og tranebær

Det er ikke en hemmelighed, at jeg har en passion for cupcakes. Det ved alle næsten, som kender mig! Men da man ikke altid kan spise det søde stads, må man komme på noget lidt 'mindre usundt'. Jeg har laves disse muffins et par gange, og jeg synes de smager vældig godt! I den oprindelige opskrift skal der dog ikke nødder og tranebær i, men jeg ville pifte den lidt op!

Opskriften har jeg fundet i min 'Gyldendahls bagebog', som jeg har bagt mange ting fra. Det var en, jeg købte på bogudsalg til 50kr, hvor den oprindeligt havde kostet 200 eller 250kr. Det var et kup!

Selvom der står i opskriften, at der bliver 15 stk på en gange opskriften, bliver der altså kun 17 stk, når man vel og mærke GANGER DEN MED 2! (men her skriver jeg opskriften for en gang)




Ingredienser:75 g smør
1 spsk sukker
75 g havregryn
1 æg
1 dl mælk
100 g hvedemel (eller sigtet speltmel)
2 tsk bagepulver
(Jeg tilføjede mandler og hasselnødder skåret meget fint, samt tranebær. Man kunne også have tilføjet rosiner i stedet for tranebær)

Rød smør og sukker smidig og ensartet. Rør havreryn i. Pisk æg og mælk sammen, og gem evt lidt til pensling. Tilsæt mel og bagepulver, og rør dejen sammen.
Dejen fyldes i smurte muffinsforme (eller i papirsforme i en muffinform). Pensles evt.

Bages på næstnederste rille i forvarmet ovn ved 225 grader i ca. 15 min.

Fladbrød aka naanbrød

I lørdags skulle mine forældre have gæster. Vi skulle grille 'bbq cola' marineret kylling og have salat til. Snedig, som min mor var, lokkede hun mig til at bage naanbrød. Efter vores tur i sommerferien til Alanya både sidste år og i år, blev vi alle vilde med en form for den slags brød. Da vi var der i år, købte vi tilmed disse 'sorte sesam' som vist i virkeligheden hedder nigellafrø, og som man ser mange steder i Tyrkiet.

Brødet blev rigtig lækkert, men man skal bare være OBS på, at det skal hæve i lang tid. Man skal derfor starte med at lave det i god tid. Jeg vil hvert fald bage disse en anden gang igen!

Naanbrød bliver oprindeligt bagt i en meget varm ler ovn, men da det er de færreste, der ejer sådan en, kan en almindelig ovn nu også fungere helt fint. Hvis man har en bagesten, kan man også bage brødet på sådan en. Hvis ikke, gør det ikke noget.


Opskriften giver ca 3-4 store brød.

Ingredienser:2,5 dl vand
30 g gær (jeg brugte dog en hel pakke)
1 dl syrnet mælkeprodukt (yoghurt naturel, creme fracihe...)
1 æg
100 g smeltet smør
10 g salt
10 g sukker
650 g hvedemel
Olivenolie til at pensle brødene med
Nigellafrø, sesam, birkes, koriander eller andre krydderurter til at putte oven på.

Rør gæren ud i vandet. Tilsæt yoghurt, æg, smeltet smør, salt og sukker, og rør det sammen. Dernærst tilsæt melet og ælt dejen glat og smidig.
Man kan røre dejen ud i en røremaskine i nogle minutter, eller gøre som jeg - ælte det i håndne i ca. 10 minutter. Dæk dejen til, og lad den hæve til dobbeltstørrelse i 1-2 timer.

Vend dejen ud på et meldrysset bord, og del dejen op i 3-4 lige store dele (eller til flere mindre). Lad dem hæve i yderligere 30 min.

Form stykkerne til glade aflange brød. Man kan enten rulle dem ud med en kagerulle, eller gøre som jeg - trykke dem ud med hænderne, så de får et mere rustikt udseende.
Pensl brødene med olivenolie og drys dem med frø eller krydderurter.

Bag brødene ved 250 grader i ca. 8-10 min til de er flotte og gyldne.

Endnu en banankage!

Jeg var så 'heldig', at vi stadig have en del OVERmodne bananer tilbage. I stedet for at smide dem ud, udtænkte jeg den 'geniale' idé at bage efter samme opskrift, som i søndags (se link til opskriften i tidligere indlæg). Og vi har lige haft som sundhed, energi indtag og alt det, man ikke burde spise osv. Fx at kvinder max må få 50g sukker om dagen, og mænd max 70g. Og så bager jeg sådan en kage?!!
    Men!!!!.. Selvfølgelig blev den igen vellykket, men med en tand mere smag af banan, sikkert pga. de var blevet endnu mere modne, end de allerede var. Hvilket egentlig heller ikke gjorde noget!
    Hvert fald en af mine ynglings banankager.
Mon man kunne putte nødder i en banankage?


I dag i skolen skulle vi forberede rundstykker, som vi så skal bage imorgen. Så skal vi sælge dem til eleverne på skolen i vores første pause. Vi skal så også bage franskbrød imorgen, som vi også skal sælge senere.
    På skolen har de en politik om, at de sælger brødet og kagerne, vi bager, meget billigt. Men stadig så omkostningerne kan dækkes! Selvom vi har været med til at bage tingene, må vi ikke bare sådan få det gratis, men vi kan vist få det lidt billigere, end de andre. Jeg tror også, at fx slagterne, sælger kød nogle gange. Både for at blive bedre til at lave tingene, men også for at lære at sælge til kunder og betjene dem.

Og det her er så det, jeg lavede, da jeg ikke havde mere at lave. Øvning af finsprøjtning med glasur på bagepapir! Egentlig sad jeg bare og legede for at få tiden til at gå. Min lærer kom hen til mig og spurgte, om jeg havde prøvet det før, og at nogle havde det nemmere ved det, end andre.
    Egentlig synes jeg ikke, det er vildt svært.. Det er 'bare' streger og snøller. Men de skal også være ensformige og i samme størrelse. Det er faktisk mere teknisk, end det ser ud.

NU vil jeg gå ind og læse.. Og så sove!!

Ryste-sammen-tur

Kan lige fortælle lidt om vores ryste-sammen/intro tur med skolen!

I går havde vi ikke almindelig skoledag. Nej, vi mødte klokken 10 og havde fået af vide, at vi havde fri omkring klokken 20.
    Da klokken var lidt over 10, begyndte vi at gå. Vi skulle gå omkring 8km hen til en strand omkring Bredballe. Stedet hed Tirsbæk. Det var bare så rart at skulle gå så langt. Eller ikke. Men i det mindste regnede det ikke. På et tidspunkt gik vi forbi en fakta, og en af dem, jeg gik med, ville gerne derind og købe en lighter. Vi kunne ikke længere se dem, der gik foran os, så vi blev enige om at spørge en af dem, der var på faktas parkeringsplads om vej. En gammel mand og kone i en bil fortalte, at vi egentlig bare skulle fortsætte ligeud. Da vi var ved at gå væk fra bilen, råbte de, at de egentlig skulle den vej, så vi kunne bare sætte os ind, så ville de køre os derhen.
    Jeg siger dig... Jeg ved virkelig ikke, hvad de var for nogen underlige nogen. Det var manden, der kørte, og han var lige ved at få os kørt ned af en modkørende bil. Der stod en bil parkeret foran, og man kunne ikke se de modkørende biler, men han kørte bare over i den anden side af kørebanen alligevel. Da den modkørende bil viser sig, skynder han at dreje ind til siden igen. Han udbryder: 'JEG VIDSTE DET, for satan, JEG VIDSTE DET BARE'. Vi kom helskindede hen til stedet, hvor vi skulle mødes, men det var da godt nok en besynderlig køretur, vi fik os.
    Da alle var kommet hen til stedet, fik vi frokost. Dernæst skulle vi dyste mod hinanden.. Bagere, slagtere, ernæringsassistenter og kokke. Hvert 'fag' mod hinanden. Hvem tror du, der vandt? Det gjorde slagterne selvfølgelig. De var næsten alle nogen 'fuldvoksne' mænd, hvis jeg skal sige det på en pæn måde. Det er vel også det syn, man har på slagtere. De har nogle kræfter, som vi andre ikke besider.

Tirsbæk med udsigt til Vejlebroen i baggrunden

Til frokosten fik vi sandwich. Om aftenen grillede vi og fik brød og blandet salat til. Vi havde bagt brødet til sandwichs, ernæringsassistenter salaten, slagterne stod for kødet til grillen. Kokkene stod vist for sandwich fyldet. Dvs. vi alle havde stået for noget, og samtidig lært noget, da vi lavede maden.
    Bagerne havde også bagt napoleonshatte (min gruppe ødelage så bare dejen til vores portion, så det skulle direkte i skraldespanden), og må sige.. De er altså nogen af mine ynglings kager! De er så simple, og alligevel?
Men alt i alt var det en super hyggelig tur, og vi kom da også tættere på hinanden i klassen, og begyndte at snakke mere med hinanden.

I dag kunne man bare se, at rigtig mange havde fået en masse sol igår. De fleste var nemlig helt røde i bæret og på armene! Vi lærte også noget om varebekendtskab og derved noget om kornets opbygning og om mel. Det er nu alligevel vildt, hvor stor 'videnskab', der ligger bag bagning og dej! Hold da op.. Der er mange ting, man ikke normalt lige tænker på, men det er nu meget spændende at høre om.

I morgen skal vi vist lære at bage rundstykker og et eller andet med koldhævet. Det kan jeg fortælle om imorgen eller i overmorgen.






Banankage med nutella

Som titlen lyder, så bagte jeg en banankage igår. Jeg fik godt nok ikke lige skrevet om det igår, da tiden simpelthen fløj fra mig. Skulle jo tidligt i seng, da jeg jo skal stå op klokken 05:30 i hverdagen, for at nå at blive færdig til når toget kommer. Skolen ligger jo i Vejle, og tiderne skal jo lige passe sammen.
    I lørdags fandt mig og min ven, Benjamin (som jeg også nævnte i  det forrige oplæg) en opskrift på banankage. Herhjemme havde vi en masse modne bananer, som bare skulle spises. Jeg besluttede mig for at afprøve opskriften, og jeg siger dig!! Den blev så vellykket.
    Jeg var nødt til at være kreativ, da der skulle chokolade stykker i, og jeg ikke havde noget chokolade. I stedet proppede jeg nutella i, og rørede det ikke fuldstændig ud i dejen. Den blev lidt mamoreret i det. Jeg vil helt klart bage denne kage igen, og jeg tror også, at jeg vil proppe nutella i næste gang!

http://adderbadderkarbonader.dk/?p=1852&print=1

Det skal også lige siges, at Benjamin var så venlig, at give mig en dåse karamel, som var lavet af kondenseret mælk. Det kondenserede mælk  havde kogt i vand i 4 timer.
    Det smagte godt, og det var meget pudsigt, at vi tilmed også havde fundet en banankage opskrift, hvor karamellen skulle smøres oven på! Det må være skæbnen.



I morgen skal jeg møde sent.. Klokken 10:00! Og har først fri klokken 20.00 ca. Vi skal ud på noget 'ryste sammen tur', hvor vi sikkert skal lave alle mulige mystiske lege. Årh hvor jeg hader sådan noget, med alle de lege. Men på anden anden side, så kommer man til at kende hinanden på en anden måde. Måske også fint og se hinanden an på den måde.
    Og den lyse side af sagen er da, at vi skal grille. Der er da ikke noget bedre end at grille.

Jeg vil nu sætte mig ind på værelset og læse. Derefter på hovedet i seng! Smadret efter en lang dag.

VELKOMMEN!

                                                       Så prøver vi sku!


Ja, jeg har aldrig haft en blog før, så jeg ved ærligt talt ikke helt, hvordan sådan noget fungerer. Det er ikke engang sikkert, at det vil fungere. Men hvorfor ikke bare prøve sig frem. Man er vel nødt til at udforske tingene nogle gange?
     Fik idéen til en blog, da jeg tidligere i dag var henne ved en god ven, Benjamin. Som mange gange før, havde vi aftalt at vi skulle bage noget. Da vi senere sad foran computeren og tullede lidt rundt, viste han utallige blogs med opskrifter og fine billeder, som han kiggede meget på.
    Hvorfor kunne jeg ikke også starte en blog op? Så kunne jeg dele opskrifter og vise, hvad jeg har bagt. Kager som brød.. Alt. Så kan jeg da også fortælle om, hvordan det går med det, jeg er igang med lige nu her i bloggen. I mandags begyndte jeg nemlig på grundforløbet til bager. Er lidt spændt på, hvor det ender. Da jeg fik en passion for cupcakes nogle år tilbage, begyndte jeg flittigt med at bage herhjemme. Efterhånden kom tanken om, om jeg ikke skulle tage at forsøge mig som bager. Jeg undersøgte sagerne og fandt frem til, at hvis jeg ville være bager, skulle jeg til Vejle. Hvis jeg ville være konditor, skulle jeg helt til Ringsted (bor pt i Horsens). Jeg besluttede mig for at skulle begynde i Vejle, og vil så se, hvor det efterfølgende følger mig hen.
    Før sommerferien blev jeg student efter en 3-årig HF på VUC. Det var godt nok nogle hårde år, eftersom jeg begyndte på VUC lige efter 10. klasse, og før det 10 år i folkeskolen. Selvfølgelig lærte jeg en masse på VUC, men alt det skolearbejde var bare ikke mig. Har altid vidst, at jeg ville noget kreativt, og at sidde stille i så mange år i skolen.. Nej.. Puha. Plus folkeskolen ikke lige var de fedeste år for mit vedkomne, da den var fyldt med de forkerte mennesker.

Selvom jeg kun lige har gået på den nye skole i 1 uge, kan jeg næsten mærke, at det bliver godt. Det bliver dog endnu mere godt, hvis jeg ved, at jeg er sikker på at få en lærerplads. Hvorend jeg så finder sådan en henne. Det hele er bare så nyt og mystisk, og der er en masse ting, man ikke ved eller har styr på!
    Kan føle mig som et lille barn, der kigger op mod den store vide verden, der er fyldt med alverdens skræmmende ting, som er meget større end en selv.

Nå.. Har vist skrevet nok om mig selv for nu.

                                

Dette er så, hvad vi fik bagt idag. En lettere 'mislykket' pæretærte, som alligevel smagte godt!

http://www.odense-marcipan.dk/inspiration/opskrifter/4-laekre-desserter-/54-paeretaerte-med-bagt-marcipan-creme.html

Benjamin havde overset, at der kun skulle 0,5dl piskefløde i. I stedet for havde han da lige puttet 0,5l i. Han havde endda lavet tærten før, og kunne åbenbart ikke lige huske denne store forskel på målene!
    Note to self: Put den rette mængde ingrediens i.
Massen flød ud over kanterne af formen, og den blev mere flydende, end den rigtig skulle have været. Men god var den. Har tænkt mig at forsøge at bage den med den rette mængde piskefløde i en anden gang. Føler lidt lige nu, at jeg hænger Benjamin ud, men altså.. Fejlen kan da ske for en hver, og den smagte jo stadig godt. Så stor skade skete der jo heller ikke.


Nu vil jeg smage på den is, mig og min søster lavede igår. Vi kunne nemlig ikke smage på den igår, da den stadig var alt for flydende!